空气压缩机是一种用以压缩气体的设备。空气压缩机与水泵构造类似。大多数空气压缩机是往复活塞式，旋转叶片或旋转螺杆。离心式压缩机是非常大的应用程序。

空压机的特点：

1、由电动机直接驱动压缩机，使曲轴产生旋转运动，带动连杆使活塞产生往复运动，引起气缸容积变化。由于气缸内压力的变化，通过进气阀使空气经过空气滤清器(消声器)进入气缸，在压缩行程中，由于气缸容积的缩小，压缩空气经过排气阀的作用，经排气管，单向阀(止回阀)进入储气罐，当排气压力达到额定压力0.7MPa时由压力开关控制而自动停机。当储气罐压力降至0.5--0.6MPa时压力开关自动联接启动。

2、而空气压缩机就是提供气源动力，是气动系统的核心设备,机电引气源装置中的主体，它是将原动(通常是电动机或柴油机)的机械能转换成气体压力能的装置，是压缩空气的气压发生装置。

食品行业空压机的主要功效具体体现在于以下两个方面：

1、避免设备和食品受到污染由于食品生产往往依赖于天然的果实，这些果实的保质期很短因而对食品生产设备和产品的空气环境有严格的要求。因为空气中的污浊气体跟食物触碰将会破坏食品的品质，而食品行业空压机则可以有效压缩空气从而避免食品生产设备和食品受到污染以保证食品质量。

品牌好的食品行业空压机能够更好地保障良好的食品生产空气环境，从根本上解除食品污染隐患。

2、提高机器设备使用效率食品生产过程中生产器材和食品都要保持洁净的空气环境，这是食品生产的关键性环节。这个环节如果出现问题的话那么食品的质量将难以保障。因此食品生产厂家不遗余力地投资研发防止食品污染的机械设备，都是由于技术要求很高，这些设备往往操作更为麻烦。而食品行业空压机则能够很好地解决食品生产中的污染问题，大大提高了机械设备的使用效率。选材精良的食品行业空压机效能更为优越。